网红雪糕全测评！需要配货的钟薛高值得拥有吗？老牌蒙牛伊利又该何去何从...

关于雪糕那些事

这个夏天，注定是属于网红雪糕的。

从5月开始，商家们早已开始争夺你家冰箱的C位，冷饮行业进入生产旺季。

据企查查数据显示，截至2020年4月26日，我国从事冷饮行业的相关企业已经超过52万家，其中在业、存续状态的企业超过22万家。

据相关数据显示：包括冰淇淋在内的全国冷冻冷藏食品行业的市场规模已超过8000亿元，其中，冰淇淋市场占1239.37亿元。

01 3款热门雪糕成员

哪支该从冰箱踢出去？

《金融投资报》记者选择网上呼声很高的3款雪糕，从价位、口感、造型等方面做全方位的测评，全凭舌尖和良心，只用口水来投票。

01 可爱多联名喜茶——黑糖波波奶茶味雪糕

口感：用“甜齁”来形容一点都不为过，夹杂着冷冻后失去Q弹的珍珠，又用极高的黑糖浓度再来增加“负重感”。

外观：采用纸杯包装，和一般的杯装雪糕相差无几。

价格：喜茶甜筒9元一个，可爱多甜筒6元一个，而联名产品售价为15元1个

综合打分：★★

02 李大橘

李大橘有一个隐藏的“身世”，它是钟薛高食品旗下的品牌，但名声和口碑都不及大哥钟薛高。之前出的牛奶海苔味、牛奶鱿鱼味让吃瓜群众直呼看不懂，日前出了新口味——牛奶榛子巧克力口味，普普通通。

外观：打开外包装后，“长相”平淡无奇，明明是靠实力的样子，味道却不够惊艳。

价格：8元

综合打分：★★★

03 钟薛高

钟薛高谐音“中雪糕”，其寓意做中国最好吃的雪糕，爆款口味是轻牛乳和丝绒可可，味道可以说是相当感人了，但性价比不高。

外观：整体是弯弯的瓦片造型，顶部是规整回字纹，如果不是通过扫码得知它的价格，根本辨别不了尊重的身份。

价格：全家13元，冰糕批发点零售价15元，批发价14元，网店15元

综合打分：★★★★

02

网红品牌激增

钟薛高值得拥有吗？

受疫情影响，冷饮行业受到不小冲击。但据企查查数据显示，今年3月冷饮行业重又激活，企业新注册量达4800家，与前期2月相比，环比激增650%！

不少新晋品牌一夜爆红，像钟薛高这样的网红品牌成为一匹“黑马”，而老牌红宝石、东北大板靠优化后的独家供应链重新翻红。

号称冰糕界的爱马仕，钟薛高确实是个娇艳货色，做足了如奢侈品般的派头，爆款均需配货，线上购买十支起售，味道还不能选择。不过你在线下可以买到单只，记者在全家、伊藤、华联都看见了它的身影。

《金融投资报》记者走访城东某冰糕批发店，据陈姓老板介绍说：“我们进货钟薛高都需要配货，必须要进李大橘，而且订货量少了还不给发。”

钟薛高在去年双十一推出。仅15个小时，两万支雪糕就全部售罄，达到天猫单品预售类目第一，当日销售额突破400万元。疯狂造势后，在2020年的夏天全线产品也跟着被带红。

记者查询相关资料，钟薛高食品（上海）有限公司成立于2018年3月14日，该公司于2018年7月23日获得了天使轮融资，投资方为真格基金、登布苏投资和峰瑞投资。

虽然钟薛高一直在说希望由“网红”变为“长红”，然而在记者看来，钟薛高想要长红，还有很多问题需要解决。

在产品设计方面，钟薛高的品类保持在10个，但相较同类，凭借网红雪糕“双黄蛋”、“台式珍珠奶"而备受关注的奥雪则有170个左右，是钟薛高的十几倍。

消费者是健忘而花心的，他们很容易对一款单品产生厌倦，而非依赖。

其次是过度好评所带来的反噬，在知乎上有一个话题#你最不能理解的网红美食是什么？#钟薛高就榜上有名。而其之所以上榜，与其过度好评所带来的反噬，不无关联。

03

老牌蒙牛伊利或将面临大战

在网红雪糕还没有大量出现时，中国的冰淇淋市场基本上可以分为三大阵营。第一阵营是伊利、蒙牛为代表的头部乳企，推出了市面上主流的雪糕产品，占比市场份额的45%，和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯则是以外资企业为代表的第二阵营，占据高端和部分中端市场。第三阵营是以区域为代表的老牌冰淇淋企业，通常定位中低端，华东有光明冰砖，华北就有东北大板，约占30%。

千禧年后，由于冰激凌行业产品毛利较高，乳品企业异军突起，依靠自身的奶源、食糖等原材料优势，同为内蒙古走出的蒙牛、伊利冰淇淋抢占了中部地区的大部分市场。

蒙牛在上市初期，冰淇淋占全年总收入的56%，而后逐年萎缩，到2013年已不到20%。伊利的冰淇淋产品更是从38%到如今不到10%，反而是液态奶从占比60%上升至86%。

双方相互模仿、缺乏新意。只要伊利有的雪糕，蒙牛就一定会有同款，而且包装极为相似：伊利推出伊利牧场小布丁，蒙牛就推出蒙牛布丁雪糕；伊利推出冰工厂，蒙牛就推出冰+；蒙牛推出绿色心情，伊利就推出伊利心情。

老牌冷饮将自己占领的市场份额逐渐丢失，拱手让人。在竞争日益激烈的冷饮界显得岌岌可危。

蒙牛伊利或以为，这是一场只有两个人的比赛，却未曾想到后浪来势汹汹，新晋网红品牌将绝大部分的市场份额收入囊中，一场没有硝烟的行业角力已经打响，行业走向将如何发展，相信味蕾会投出答案。