发现蒙羊牛羊肉卷绵软醇香的秘密——在0-4°的真空负压状态下进行上百次摔打

冻品市场品类日益丰富，但是牛羊肉卷始终是需求量最大、消费者喜爱程度最高的冻品之一，河北蒙羊食品有限责任公司（以下简称“蒙羊”）就是比较有知名度的生产企业之一，自2002年成立以来，蒙羊一路的发展变革，也走出了一条属于蒙羊的“产品之路”。近期蒙羊又推陈出新，面向大众推出了“锡利得勒”系列产品，以原汁原味与高品质戳中了消费者的心。

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“锡利得勒”的醇香创新

2002年成立北京诚诚食品加工厂，2017年响应北京号召加工企业外迁，迁址到河北邢台，成立河北蒙羊食品有限责任公司，这是蒙羊一路以来的历程，跟企业规模一样，产品规模也一路发展壮大，目前主要生产牛羊肉卷、牛羊肉水饺、带骨火锅系列产品（如羊蝎子、牛脖骨）、牛排等四大系列的产品。蒙羊总经理赵学志讲到：“蒙羊一直以来的方针就是‘以实为本’，质量先行，稳扎稳打的去经营与积累客户与民生。”

在后疫情时代，全国各地的防疫已经在可控范围内，全国的冻品行业目前也没有受到大范围的冲击，这时企业若想求变，就要不停地创新，蒙羊适时推出了新品，赵学志介绍道：“在此次新品中，我们重点推出了‘锡利得勒’系列牛、羊肉卷，主打的就是‘原汁原味’。新品锡利得勒羔羊肉卷，采用精选羊腿肉为原料、经过人工修剃，去筋去膜，让产品在0-4°的真空负压状态下，进行百次摔打，使肉质更加绵软，在经典2：8比例的搭配下，使味道更醇香；而肥牛肉卷用牛上脑肉为原料，经过人工修剃，去筋去膜，肉质更加绵软，在经典2：8比例的搭配下，使味道更醇香，迎合当代消费者对牛羊肉要求。”

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产品“附加值”的提升

据相关数据显示，目前市面上有复合肉卷的需求，但是占比约30%左右，比较小，原切的牛羊肉卷是主流，赵学志特意提到：“蒙羊此次新品就专门采用了真空工艺，用真空锁鲜最大程度上的保证了产品最本来的口感。与市面上很多产品不同，锡利得勒系列属于零添加的原肉切割，口感上汁水饱满。”在记者看来，这款产品最吸引人的地方就在于它的“原汁原味”属性，在日常食用中不管是煎炸、烧烤还是火锅都能给食用者带来好的体验。

问及产品初衷时，赵学志就很明确的告诉记者：“布局未来市场”这一答案。随着消费环境的升级，生产企业也在随之发展变化，蒙羊也从最初的“吃好吃饱”策略逐步上升到现在的“吃好、吃的健康”最终达到产品“健康美味”这样的要求，为此，蒙羊也一直在不断地创新，吸收顾客的反馈，从而去改进加强自身的产品，塑造品牌。

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线下与未来的全面布局

“我们的经营范围主要侧重在传统商超以及卖场、KA类为主，在这里我们尽可能全面铺货；第二火锅餐饮食材店，这类店铺我们目前也有在联系铺货；还有就是线上渠道，比如说京东等平台。”赵学志表示。在线下渠道，蒙羊已经在全国范围内铺货，范围广到三亚以及黑龙江，可以说在全国都能看见它的身影；而在经销商层面，下游的经销商也已经达到了500家左右，经销商选择目的性强，代理产品多，代理权争抢迅速，经销范围广，是目前蒙羊产品的状态。记者调查时发现，在京东线上平台，其品牌的每款单品销售量都在2000＋左右，评论反馈也颇佳，可以说，在牛羊肉冻品领域，蒙羊绝对占有一席之地。

蒙羊的下一步仍是丰富产品线，对于未来，赵学志说：“锡利得勒原切系列仍是我们的重要布局，计划未来三到五年内会持续生产。还有就是目前半成品的熟制产品正处于风口上，这种加热即食产品也是我们未来的一个努力的方向。”有针对性的计划着现在与未来，在交谈中，赵学志频繁跟记者提到了健康美味一次，蒙羊的产品目前已经有许多经销商开始代理和预定，此次的锡利得勒新品为现在以及未来打了一个好头，蒙羊的今后也会持续的创新发力，让我们一起见证吧！
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